Comment stocker un Jamon chez soi

Le Hamon est un plat national espagnol.C'est un porc cru os sur os.La particularité de ce produit est qu'il est périssable, même s'il est assez coûteux.Par conséquent, il est important de savoir comment ranger correctement le jamon à la maison.

Règles générales

La spécialité espagnole vous ravira en suivant toutes les règles ci-dessous.

• Conservez le jamon à la température ambiante: l’air froid n’affecte pas le goût du produit.
• Retirez l'emballage de l'emballage et suspendez-le au garde-manger.Le balcon ne convient que pendant la saison chaude.
• Ne gardez pas la viande sur l'os près des produits parfumés.
• En cas de présence de moisissure, traitez le jamon avec un chiffon imbibé d'huile d'olive.

Il est formellement interdit de congeler le produit.Cela le gardera frais pendant longtemps, mais le goût sera perdu.

jusqu'à l'os

Beaucoup de gens achètent de la viande non sur os pour économiser un peu.Si elle est conservée correctement, la délicatesse conservera le goût pendant longtemps.Suspendez le jamon dans une pièce sèche et ventilée à une température constante de +15 ... +20 ° C.Rappelez-vous: les différences de température affecteront la qualité des charcuteries.Il est nécessaire de suspendre le cerceau avec le sabot.Graisser avec de la graisse animaleorigine ou huile d'olive.Si vous avez acheté du jamon dans un emballage sous vide, conservez-le au réfrigérateur entre +2 et + 10 ° C.

Couper

Les tranches de homon peuvent être conservées à la maison pendant environ 14 jours à une température ne dépassant pas +5 ° C.Assurez-vous de couvrir le bord de la zone environnante avec un film alimentaire après avoir coupé un morceau.Essayez de ne pas acheter beaucoup de viande séchée au soleil afin de ne pas la laisser longtemps au réfrigérateur.Avant le repas, placez le produit sur une assiette et laissez-le reposer 10 minutes pour saturer le goût et les arômes.Si la friandise a été stockée correctement, le découpage acquiert un éclat doux.

Dans un emballage sous vide

Un produit non emballé peut être réfrigéré jusqu'à un an sans perte de goût.Jamon sans emballage conservera son goût et son arôme pendant une semaine.Assurez-vous de traiter le bord du produit après l'avoir tranché avec de la graisse ou de l'huile d'olive.Ne pas utiliser de sacs en cellophane pour stocker la friandise.Ils ne protègent pas assez bien la viande, elle peut donc absorber les saveurs des autres produits stockés à la maison.

Erreurs courantes

Le jambon entier est conservé à température ambiante, les tranches de viande séchée sont réfrigérées.Ne pas congeler la friandise: à basses températures, l'humidité restant dans le filet cristallise, ce qui perturbe sa structure d'origine.Pour le transport d'un hamon, il est possible de l'envelopper dans un film alimentaire, mais dans de telles conditions, la viande sera gâchée en une journée.Graisse jaune à la surface du hamon -un signe de stockage inapproprié.Il vaut mieux ne pas le manger, mais le couper avec un couteau et le jeter.

Le Jamon est un produit coûteux.Pour éviter de gaspiller de l'argent, rangez-le correctement à la maison.Ce n'est qu'en suivant les recommandations ci-dessus que vous pourrez conserver le goût et la fraîcheur de la délicatesse espagnole.